Name: Gnocchi de bœuf Bourguignon au vin blanc
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Dans une marmite, chauffer le beurre et l’huile. Saisir les morceaux de bœuf de chaque côté. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver.

Dans la même marmite, cuire les lardons jusqu’à légère coloration. Égoutter et réserver.

Chauffer la moitié du beurre et de l’huile. Faire revenir les oignons, l’ail, les feuilles de laurier et le thym. Cuire 1 à 2 minutes. Saler, poivrer.

Mouiller avec le vin blanc et ajouter le fond de veau. Ajouter la viande réservée, les champignons et les lardons. Mélanger doucement. Porter à ébullition.

Couvrir et cuire au four 2 h à 2 h 30.

Sortir le bourguignon du four. Augmenter la température à 210°C (425°F).

Sur une plaque, mélanger les gnocchi avec l’huile d’olive. Cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à dorés et croustillants, en remuant à mi-cuisson.

Ajouter les gnocchi croustillants au bœuf bourguignon. Mélanger délicatement et servir.