Name: Gigot d’agneau rôti doucement 4 heures
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Laisser reposer le gigot à température ambiante 1 h avant cuisson.

Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).

Pratiquer des incisions dans le gigot, y insérer une lamelle d’ail et un tronçon de romarin. Saler sur toutes les surfaces.

Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen et saisir le gigot 5 à 7 min de chaque côté. Retirer.

Dans la même poêle, saler et poivrer les faces coupées des oignons, les caraméliser 3 min. Ajouter l’ail et les légumes restants, saisir 1 min. Déglacer avec le vin rouge et réduire de moitié. Retirer du feu.

Mélanger le miel, la moutarde, le thym et le jus de citron. Badigeonner le gigot de ce mélange.

Déposer le gigot sur les légumes, badigeonner de beurre et poivrer. Cuire au four 4 h, en tournant chaque heure, jusqu’à 65 °C (140 °F) à cœur pour une cuisson rosée.

Couvrir lâchement de papier aluminium et laisser reposer 10 min. Mélanger le jus de cuisson avec le yogourt, si désiré, et servir avec le gigot.

Gigot d’agneau rôti doucement 4 heures

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