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Gâteau moelleux à la confiture de fruits des bois et aux agrumes
Atelier virtuel : Récolte aux saveurs de l’Italie.
TÉLÉCHARGER LA RECETTE.
Auteur :
Jean-François Plante
Chloé Girard
Catégories :
Atelier virtuel : Récolte aux saveurs de l’Italie
Cuisine Italienne
Index des recettes
Desserts
Préparation :
20 min
Rendement :
8 portions
Cuisson :
30 à 40 min
Repos :
Non
Conservation :
3 à 4 jours au réfrigérateur
Congélation :
Très bien - 3 mois
Passer en mode cuisine
Ingrédients :
Gâteau :
200 g (0,44 lb) de farine
150 g (0,33 lb) de sucre en poudre
150 g (0,33 lb) de beurre mou
3 œufs
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
2 citrons non traités (zeste et jus)
1 orange non traitée (zeste et jus)
100 ml de lait
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille (facultatif)
75 à 100 g (4 à 5 c. à soupe) de confiture de fraises, framboises, bleuets au balsamique et romarin
Glaçage :
100 g (0,22 lb) de sucre glace
15 ml (1 c. à soupe) de jus et de zeste de citron bio ou blanchi
15 ml (1 c. à soupe) de jus et de zeste d’orange bio ou blanchi
1 paquet de fromage à la crème classique ramolli
Garnitures :
Fruits frais (fraises, bleuets, framboises)
Méthode :
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner un moule rond de 23 cm ou carré.
Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre jusqu’à texture crémeuse et pâle.
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporer les zestes, les jus d’agrumes et la vanille.
Tamiser la farine avec la levure, et incorporer au mélange en alternant avec le lait.
Verser la moitié de la pâte dans le moule. Répartir 2 à 3 c. à soupe de confiture.
Couvrir avec le reste de la pâte.
Enfourner 30 à 40 min, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
Laisser tiédir 10 min dans le moule, puis démouler sur une grille.
Mélanger le sucre glace avec les jus et zestes d’agrumes. Ajouter le fromage à la crème et battre jusqu’à consistance lisse.
Verser le glaçage sur le gâteau refroidi.
Garnir de fruits frais au goût.
Mode Cuisine
Gâteau moelleux à la confiture de fruits des bois et aux agrumes
Ingrédients :
Gâteau :
200 g (0,44 lb) de farine
150 g (0,33 lb) de sucre en poudre
150 g (0,33 lb) de beurre mou
3 œufs
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
2 citrons non traités (zeste et jus)
1 orange non traitée (zeste et jus)
100 ml de lait
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille (facultatif)
75 à 100 g (4 à 5 c. à soupe) de confiture de fraises, framboises, bleuets au balsamique et romarin
Glaçage :
100 g (0,22 lb) de sucre glace
15 ml (1 c. à soupe) de jus et de zeste de citron bio ou blanchi
15 ml (1 c. à soupe) de jus et de zeste d’orange bio ou blanchi
1 paquet de fromage à la crème classique ramolli
Garnitures :
Fruits frais (fraises, bleuets, framboises)
Méthode :
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner un moule rond de 23 cm ou carré.
Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre jusqu’à texture crémeuse et pâle.
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporer les zestes, les jus d’agrumes et la vanille.
Tamiser la farine avec la levure, et incorporer au mélange en alternant avec le lait.
Verser la moitié de la pâte dans le moule. Répartir 2 à 3 c. à soupe de confiture.
Couvrir avec le reste de la pâte.
Enfourner 30 à 40 min, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
Laisser tiédir 10 min dans le moule, puis démouler sur une grille.
Mélanger le sucre glace avec les jus et zestes d’agrumes. Ajouter le fromage à la crème et battre jusqu’à consistance lisse.
Verser le glaçage sur le gâteau refroidi.
Garnir de fruits frais au goût.
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