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Gâteau de semoule, citron et prunes
L’atelier virtuel : Un printemps en Italie.
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Auteur :
Mélanie Marchand
Catégories :
Index des recettes
Cuisine Italienne
Atelier virtuel - Un printemps en Italie
Desserts
Préparation :
15 min
Rendement :
8 à 12 portions
Cuisson :
50 à 60 min
Repos :
Non
Conservation :
3 à 4 jours au réfrigérateur
Congélation :
Bien - 2 mois, bien emballé
Passer en mode cuisine
Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) de beurre mou
30 ml (2 c. à soupe) de semoule de blé dure
Ingrédients secs
250 ml (1 tasse) de farine 00 Vecchio Molino ou tout usage
125 ml (½ tasse) de semoule de blé dure Vecchio Molino
8 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte
Une pincée de sel
Pâte à gâteau
430 ml (1 ¾ tasse) de beurre mou
180 ml (¾ tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
4 jaunes d'œufs
2 œufs
15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron
5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
Garniture
4 prunes, coupées en quartiers
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade tassée
Sucre en poudre au goût
Méthode :
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 pouces) avec du papier parchemin. Beurrer les parois du moule, réserver.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : farine, semoule, poudre à pâte et sel. Réserver.
Dans un grand bol, fouetter le beurre mou avec le sucre pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger.
Ajouter l'huile d'olive et mélanger encore un peu.
Incorporer les jaunes d'œufs un à un, en fouettant entre chaque ajout, puis faire de même avec les œufs entiers. Ne pas trop mélanger.
Ajouter le zeste de citron et l'essence de vanille. Mélanger pour bien répartir les arômes.
Incorporer les ingrédients secs au mélange, mélanger juste assez pour homogénéiser, sans trop travailler la pâte.
Verser la pâte dans le moule préparé et égaliser la surface.
Répartir les morceaux de prunes sur le dessus en les enfonçant légèrement dans la pâte. Saupoudrer uniformément de cassonade.
Cuire au four 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Sortir le gâteau du four et laisser tiédir dans le moule avant de démouler délicatement.
Au moment de servir, saupoudrer de sucre en poudre pour une touche finale élégante.
Mode Cuisine
Gâteau de semoule, citron et prunes
Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) de beurre mou
30 ml (2 c. à soupe) de semoule de blé dure
Ingrédients secs
250 ml (1 tasse) de farine 00 Vecchio Molino ou tout usage
125 ml (½ tasse) de semoule de blé dure Vecchio Molino
8 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte
Une pincée de sel
Pâte à gâteau
430 ml (1 ¾ tasse) de beurre mou
180 ml (¾ tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
4 jaunes d'œufs
2 œufs
15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron
5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
Garniture
4 prunes, coupées en quartiers
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade tassée
Sucre en poudre au goût
Méthode :
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 pouces) avec du papier parchemin. Beurrer les parois du moule, réserver.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : farine, semoule, poudre à pâte et sel. Réserver.
Dans un grand bol, fouetter le beurre mou avec le sucre pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger.
Ajouter l'huile d'olive et mélanger encore un peu.
Incorporer les jaunes d'œufs un à un, en fouettant entre chaque ajout, puis faire de même avec les œufs entiers. Ne pas trop mélanger.
Ajouter le zeste de citron et l'essence de vanille. Mélanger pour bien répartir les arômes.
Incorporer les ingrédients secs au mélange, mélanger juste assez pour homogénéiser, sans trop travailler la pâte.
Verser la pâte dans le moule préparé et égaliser la surface.
Répartir les morceaux de prunes sur le dessus en les enfonçant légèrement dans la pâte. Saupoudrer uniformément de cassonade.
Cuire au four 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Sortir le gâteau du four et laisser tiédir dans le moule avant de démouler délicatement.
Au moment de servir, saupoudrer de sucre en poudre pour une touche finale élégante.
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