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Gâteau breton renversé aux pommes et au gingembre

Rendez-vous gourmand - Épisode 19 (20 octobre 2021). Voûte gourmande - Épisode 19 (20 octobre 2021).

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Auteur :

Simon Pierre Huneault

Catégories :

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Préparation : 10 min

Rendement : 8 portions

Cuisson : 20 min

Repos : Non

Conservation : 5 à 7 jours au réfrigérateur

Congélation : Très bien - 2 mois

Ingrédients :

Gâteau breton

125 g de farine tout-usage

125 g de sucre granulé

125 g de beurre salé froid en cubes

1 c. à soupe de gingembre frais haché

3 jaunes d’œufs

Mélange de pommes

4 pommes Cortland, épépinées et coupées en fines tranches

½ tasse de sucre granulé

½ c. à thé de gingembre moulu

½ c. à thé de piment de la Jamaïque moulu

Méthode :

Préchauffer le four à 400°F. Beurrer un plat à tarte de 10 pouces.

Mélanger le sucre et les épices. Ajouter les tranches de pommes et bien les enrober. Répartir uniformément au fond du plat.

Dans un autre bol, mélanger la farine et le sucre. Ajouter les cubes de beurre et sabler du bout des doigts.

Faire un puits, ajouter les jaunes d’œufs et le gingembre frais. Mélanger jusqu’à consistance homogène.

Répartir la pâte sur les pommes et cuire 20 minutes.

Mode Cuisine