Revenir à Rendez-vous gourmand - Épisode 72 (23 novembre 2022). Revenir à Voûte gourmande - Épisode 72 (23 novembre 2022).

1 / de 1

Gâteau aux raisins et au Marsala

Rendez-vous gourmand - Épisode 72 (23 novembre 2022). Voûte gourmande - Épisode 72 (23 novembre 2022).

TÉLÉCHARGER LA RECETTE.

Auteur :

Chloé Girard

Catégories :

Index des recettes Abonnement Cercle gourmand Desserts Cuisine Italienne Voûte gourmande

Préparation : 30 min

Rendement : 8 à 10 portions

Cuisson : 40 min

Repos : Refroidissement à température ambiante

Conservation : 10 jours au réfrigérateur

Congélation : Très bien - 3 mois

Ingrédients :

375 ml (1½ tasse) de farine tout usage

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de sel

180 ml (¾ tasse) de sucre

125 ml (½ tasse) de beurre, à la température ambiante

2 gros œufs

5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron râpé

5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange râpé

5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

250 ml (1 tasse) de Marsala ou autre vin liquoreux au choix

375 ml (1½ tasse) de raisins rouges sans pépin

30 ml (2 c. à soupe) de farine

30 ml (2 c. à soupe) de sucre

Méthode :

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser le fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 po) de papier parchemin et beurrer l’intérieur.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter le sucre (180 ml) avec le beurre et les zestes. Ajouter les œufs un à un et la vanille en fouettant bien.

Incorporer le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le vin et en fouettant bien entre chaque addition. Verser dans le moule.

Enfariner les raisins, les disposer sur le dessus du gâteau et saupoudrer avec le sucre restant (30 ml).

Enfourner 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Laisser refroidir sur une grille, démouler et servir tiède ou froid.

Mode Cuisine