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Gâteau aux carottes salé à la semoule de maïs, feta, miel et thym

Rendez-vous gourmand - Épisode 245 (6 mai 2026).

Auteur :

Chloé Girard

Catégories :

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Préparation : 20 minutes

Rendement : 12

Cuisson : 1 heure

Repos : Non

Conservation :

Congélation : Oui

Ingrédients :

Base carottes

Environ 4 carottes, épluchées

15 ml (1 c. à soupe) de miel

45 ml (3 c. à soupe) de thym effeuillé

Appareil à gâteau

250 g (2 tasses) de farine tout usage

150 g (1 tasse) de farine de maïs

50 g (¼ tasse) de sucre

6 g (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte

5 g (1 c. à thé) de sel

0,5 g (¼ c. à thé) de muscade moulue

225 g (1 tasse / 250 ml) de beurre fondu

250 ml (1 tasse) de lait

3 œufs

100 g (1 tasse) de noix de Grenoble concassées

150 g (1 tasse) de feta émietté

3 oignons verts émincés

Finition

Miel, au goût

Feta supplémentaire

Oignons verts

Noix de Grenoble

Méthode :

Préchauffer le four à 200°C (400°F) et chemiser un moule à charnière de papier parchemin. Bien beurrer les parois.

Tailler les carottes en deux sur la longueur et tailler les extrémités, si nécessaire, afin qu’elles tapissent bien le fond du moule. Au fond du moule, verser la moitié du miel. Déposer les carottes, côté plat vers le bas et badigeonner le dessus de beurre. Arroser du miel restant et ajouter quelques feuilles de thym frais, environ 4 branches. Enfourner jusqu’à ce que les carottes soient bien dorées et cuites, de 20 à 30 minutes. Laisser tempérer et baisser la température du four à 180°C (350°F).

Dans un bol, combiner les ingrédients secs. Dans un second bol, mélanger les oeufs, le lait et le beurre fondu. Incorporer les ingrédients humides dans les ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter les noix, le feta et les oignons verts en conservant un peu de chaque pour décorer.

Transférer le mélange à gâteau dans le moule, par-dessus les carottes, et enfourner 40-50 minutes.

Une fois retiré du four, passer une lame le long du moule et démouler aussitôt en renversant le moule sur une assiette. Laisser tempérer complètement.

Servir le gâteau garni de fromage feta, d’oignons verts, de noix de Grenoble et de miel.

Mode Cuisine