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Gâteau aux bleuets, citron et romarin

Rendez-vous gourmand - Épisode 110 (13 septembre 2023). Voûte gourmande - Épisode 110 (13 septembre 2023).

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Auteur :

Chloé Girard

Catégories :

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Préparation : 20 min

Rendement : 12 portions

Cuisson : 50 min

Repos : 20 min

Conservation : 7 jours au réfrigérateur

Congélation : Très bien - 3 mois

Ingrédients :

Gâteau :

750 ml (3 tasses) de farine non blanchie

15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

1 pincée de sel

4 œufs

500 ml (2 tasses) de sucre

Les zestes d’un citron

1 branche de romarin, effeuillée et hachée

185 ml (¾ tasse) d’huile de canola

185 ml (¾ tasse) de lait

125 ml (½ tasse) de yogourt

500 ml (2 tasses) de bleuets

Crème au beurre aux bleuets :

227 g (1 tasse) de beurre salé, tempéré

750 ml (3 tasses) de sucre glace

5 ml (1 c. à thé) d’essence de mélilot ou de vanille

30 ml (2 c. à soupe) de crème 35 %

80 ml (⅓ tasse) de purée ou de confiture de bleuets

Méthode :

Gâteau :

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser et beurrer deux moules à charnière d’environ 23 cm (9 po).

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Fouetter les œufs, le sucre, les zestes de citron et le romarin jusqu’à obtenir une préparation mousseuse et blanchie.

Incorporer l’huile, le lait et le yogourt. Ajouter graduellement aux ingrédients secs en fouettant.

Incorporer les bleuets en pliant délicatement. Répartir dans les moules et cuire 50 min, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte propre. Laisser tiédir 20 min.

Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Crème au beurre aux bleuets :

Fouetter le beurre et le sucre glace environ 3 min, jusqu’à consistance crémeuse et lisse.

Ajouter le reste des ingrédients et fouetter 1 min supplémentaire. Conserver à température ambiante, à l’abri de la chaleur.

Montage :

Déposer un gâteau sur une assiette de service. Recouvrir de crème au beurre.

Ajouter le deuxième gâteau et couvrir du reste de la crème. Décorer de bleuets, de romarin frais et de zestes de citron.

Mode Cuisine

Gâteau aux bleuets, citron et romarin

Name: Gâteau aux bleuets, citron et romarin
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Ingrédients :

Gâteau :

750 ml (3 tasses) de farine non blanchie

15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

1 pincée de sel

4 œufs

500 ml (2 tasses) de sucre

Les zestes d’un citron

1 branche de romarin, effeuillée et hachée

185 ml (¾ tasse) d’huile de canola

185 ml (¾ tasse) de lait

125 ml (½ tasse) de yogourt

500 ml (2 tasses) de bleuets

Crème au beurre aux bleuets :

227 g (1 tasse) de beurre salé, tempéré

750 ml (3 tasses) de sucre glace

5 ml (1 c. à thé) d’essence de mélilot ou de vanille

30 ml (2 c. à soupe) de crème 35 %

80 ml (⅓ tasse) de purée ou de confiture de bleuets

Méthode :

Gâteau :

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser et beurrer deux moules à charnière d’environ 23 cm (9 po).

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Fouetter les œufs, le sucre, les zestes de citron et le romarin jusqu’à obtenir une préparation mousseuse et blanchie.

Incorporer l’huile, le lait et le yogourt. Ajouter graduellement aux ingrédients secs en fouettant.

Incorporer les bleuets en pliant délicatement. Répartir dans les moules et cuire 50 min, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte propre. Laisser tiédir 20 min.

Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Crème au beurre aux bleuets :

Fouetter le beurre et le sucre glace environ 3 min, jusqu’à consistance crémeuse et lisse.

Ajouter le reste des ingrédients et fouetter 1 min supplémentaire. Conserver à température ambiante, à l’abri de la chaleur.

Montage :

Déposer un gâteau sur une assiette de service. Recouvrir de crème au beurre.

Ajouter le deuxième gâteau et couvrir du reste de la crème. Décorer de bleuets, de romarin frais et de zestes de citron.