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Gâteau à la mayonnaise

Rendez-vous gourmand - Épisode 13 (8 septembre 2021). Voûte gourmande - Épisode 13 (8 septembre 2021).

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Auteur :

Simon Pierre Huneault

Catégories :

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Préparation : 15 min

Rendement : 8 à 10 portions

Cuisson : 30 min

Repos : 10 min

Conservation : 4 à jours au réfrigérateur

Congélation : Bien - 3 mois, sans la ganache

Ingrédients :

Gâteau :

2 tasses de farine

⅔ tasse de cacao

1 c. à thé de bicarbonate de soude

¼ c. à thé de poudre à pâte

3 œufs

1 tasse de sucre

5 ml de vanille

1 tasse de mayonnaise

1 tasse d’eau

Ganache au chocolat :

½ tasse de chocolat de couverture

½ tasse de crème 35 %

Méthode :

Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Beurrer et fariner un moule à gâteau ou le chemiser de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients secs (farine, cacao, bicarbonate, poudre à pâte).

Dans un autre bol, battre les œufs et le sucre au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange gonfle.

Ajouter la vanille, la mayonnaise et l’eau. Bien mélanger.

Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs. Mélanger délicatement jusqu’à consistance homogène.

Verser la pâte dans le moule préparé et cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.

Ganache :

Déposer le chocolat dans un bol. Chauffer la crème jusqu’à ébullition.

Verser la crème chaude sur le chocolat et mélanger doucement jusqu’à ce que le tout soit lisse.

Verser sur le gâteau refroidi.

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