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Gâteau à la bière foncée et au gingembre frais
Rendez-vous gourmand - Épisode 38 (16 mars 2022).
IMPRIMER LA RECETTE.
Auteur :
Simon Pierre Huneault
Catégories :
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Desserts
Cuisine Britannique
Saint-Patrick
Préparation :
30 min
Rendement :
12 portions
Cuisson :
1 h
Repos :
15 min
Conservation :
7 jours au réfrigérateur
Congélation :
Très bien - 6 mois
Ingrédients :
250 ml (1 tasse) de bière Stout foncée
250 ml (1 tasse) de mélasse pâle
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
3 œufs
250 ml (1 tasse) de sucre
250 ml (1 tasse) d’huile végétale
500 ml (2 tasses) de farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
2 ml (½ c. à thé) de clou de girofle moulu
2 ml (½ c. à thé) de noix de muscade moulue
2 ml (½ c. à thé) de cardamome moulue
2 ml (½ c. à thé) de poivre noir moulu
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé finement
Méthode :
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Graisser et enfariner un moule à tube ou à charnière.
Dans une grande casserole, amener la bière et la mélasse à ébullition, retirer du feu, ajouter le bicarbonate et laisser reposer.
Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter l’huile et fouetter.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et les épices.
Incorporer le mélange bière-mélasse aux œufs, puis ajouter graduellement aux ingrédients secs.
Ajouter le gingembre, bien mélanger.
Verser dans le moule, cuire 1 h ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Refroidir 15 minutes, démouler, servir tiède ou froid, nature ou avec crème demi-fouettée.
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