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Galettes vertes aux petits pois et au chocolat blanc

Rendez-vous gourmand - Épisode 187 (12 mars 2025).

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Auteur :

Laurence Bergeron

Catégories :

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Préparation : 35 min

Rendement : 12 unités

Cuisson : 20 min

Repos : Non

Conservation : 5 à 7 jours au réfrigérateur

Congélation : Bien - 3 mois

Ingrédients :

Ingrédients secs

300 g (2 ½ tasses) de farine d’amande (ou de farine tout usage)

225 g (2 ½ tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

1 pincée de sel

Ingrédients humides

150 g (1 tasse) de petits pois congelés, décongelés

125 ml (½ tasse) de sirop d’érable

80 ml (⅓ tasse) d’huile de canola

2 œufs

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

90 g (½ tasse) de pépites de chocolat blanc (ou mi-sucré ou moitié-moitié)

Méthode :

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser deux plaques de cuisson de papier parchemin ou tapis de cuisson.

Mélanger les ingrédients secs dans un bol.

Au mélangeur électrique, mixer les ingrédients humides jusqu’à texture lisse.

Incorporer aux ingrédients secs, bien racler le bol. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger légèrement.

Former 12 biscuits à l’aide d’une cuillère à crème glacée, déposer sur les plaques.

Cuire 20 minutes. Laisser tiédir. Conserver 1 à 2 jours à température ambiante, 5 à 7 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.

Note :

Les petits pois sont imperceptibles au goût, même pour ceux qui ne les aiment pas.

Mode Cuisine