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Frites d’halloumi au zaatar, sauce yogourt à l’érable et à l’espelette

Atelier virtuel - Passion Érable : sucrée et salée.

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Auteur :

Jean-François Plante Chloé Girard

Catégories :

Atelier virtuel - Passion Érable : sucrée et salée Index des recettes Accompagnements Tapas & bouchées

Préparation : 10 min

Rendement : 8 unités

Cuisson : 10 min

Repos : Non

Conservation : 7 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

Un bloc de fromage halloumi d’environ 200 g

60 ml (¼ de tasse) de mélange d’épices zaatar

60 ml (¼ de tasse) de fécule de maïs

60 ml (¼ de tasse) d’huile de canola

125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

Le jus d’un demi citron

2 pincées généreuses de piment d’espelette

Sel et poivre du moulin

Menthe fraîche

Persil plat frais

Méthode :

Désaler le fromage halloumi en le trempant dans l’eau fraîche une trentaine de minutes. Éponger et tailler en 8 bâtonnets.

Parsemer le zaatar au fond d’une assiette. Tremper les bâtonnets de fromage dans les épices de sorte à bien les enrober. Réserver.

Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Cuire les morceaux d’halloumi sur toutes les surfaces, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés, environ 2 minutes de chaque côté. Retirer et éponger sur du papier absorbant.

Dans un bol, mélanger le yogourt, le sirop d’érable et le jus de citron. Ajouter l’espelette, saler et poivrer.

Déposer les frites dans une grande assiette de partage. Garnir de sauce puis décorer de feuilles de menthe et de persil.

Mode Cuisine