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Fine pizza aux fruits de mer et aux agrumes

Rendez-vous gourmand - Épisode 22 (10 novembre 2021). Voûte gourmande - Épisode 22 (10 novembre 2021).

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Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

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Préparation : 15 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 12 min

Repos : Non

Conservation : 2 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

1 pâte à pizza

200 g (7 oz) de crevettes nordiques, bien épongées

200 g (7 oz) de petits pétoncles de baie crus, bien épongés

10 tomates cerises ou raisins de toutes les couleurs, coupées en deux sur la longueur

2 c. à soupe d’oignon rouge, haché

2 petites gousses d’ail, pelées et émincées finement

3 c. à soupe de jus de citron

2 c. à café de zeste de citron bio (ou blanchi)

80 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive extra-vierge

2 c. à café d’herbes salées

1 c. à soupe de pesto

150 g (½ tasse) de parmesan frais, râpé

Poivre du moulin

Quelques feuilles de basilic frais (garniture)

Méthode :

Préchauffer le four à 260 ºC (500 ºF).

Abaisser très finement la pâte et la déposer sur une plaque à pizza trouée de 38 cm (15 po).

Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients sauf le parmesan, le poivre et le basilic.

Répartir le mélange sur la pâte en laissant une bordure de 2 cm (¾ po). Parsemer de parmesan et poivrer.

Cuire 12 minutes. Laisser tiédir, garnir de basilic et servir aussitôt.

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