Name: Financiers au beurre noisette, framboises et amandes
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

250 ml (1 tasse) de beurre

250 ml (1 tasse) de poudre d’amande

250 ml (1 tasse) de sucre à glacer

125 ml (½ tasse) de farine blanche non blanchie

4 blancs d’œufs

5 ml (1 c. à thé) d’essence d’amande

125 ml (½ tasse) d’amandes effilées

½ casseau de framboises fraîches

Sucre en poudre, au goût

Préchauffer le four à 170°C (340°F). Vaporiser un moule à financiers ou à muffins d’un corps gras. Réserver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à obtention d’un beurre noisette. Retirer du feu et réserver.

Dans un bol, mélanger la poudre d’amande, le sucre à glacer et la farine.

Dans un autre bol, fouetter légèrement les blancs d’œufs avec l’essence d’amande. Ajouter ce mélange au précédent et mélanger juste ce qu’il faut.

Incorporer le beurre noisette fondu lentement, jusqu’à texture lisse et onctueuse. Verser dans le moule réservé.

Garnir chaque financier d’amandes effilées et de 3 framboises légèrement écrasées.

Cuire au four 25 à 30 minutes.

Laisser tempérer avant de servir. Saupoudrer de sucre en poudre au goût.

Financiers au beurre noisette, framboises et amandes