Name: Filets de porc grillés, sauce au porto blanc et cerises de terre
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Faire griller les filets de porc dans le beurre, l’huile et le romarin à feu vif, en les retournant pour qu’ils soient dorés sur toutes les faces, environ 5 min. Les déposer sur une plaque à biscuits, saler et poivrer, puis poursuivre la cuisson au four 10 à 15 min.

Dans la poêle ayant servi à la cuisson des filets, ajouter un peu d’huile et faire dorer l’ail, les échalotes et la confiture de cerises de terre, environ 3 min. Déglacer avec le vinaigre et laisser réduire complètement. Ajouter le porto et laisser réduire 3 min. Incorporer le bouillon de volaille et poursuivre la cuisson 5 min. À feu élevé, ajouter la noix de beurre en fouettant vigoureusement.

Retirer les filets de porc du four, les émincer finement, napper de sauce et garnir de quelques cerises de terre fraîches.

Filets de porc grillés, sauce au porto blanc et cerises de terre

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