Name: Filet de saumon à la pêche
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

Dans un cul-de-poule, mélanger l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron vert, l’ail, les herbes salées, le basilic et le vinaigre balsamique.

Ajouter les rondelles de mozzarella et les quartiers de pêche dans l’huile parfumée et mélanger délicatement.

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, pratiquer 6 incisions en diagonale dans la chair du saumon jusqu’à la peau, sans la percer.

Répartir la mozzarella et les morceaux de pêche dans les incisions du saumon.

Badigeonner le saumon du reste d’huile parfumée en insistant dans les entailles. Poivrer au goût.

Déposer sur une plaque ou un plat de cuisson et cuire au four 15 minutes.

À la sortie du four, garnir de feuilles de basilic et saupoudrer de fleur de sel.

Servir aussitôt.