Feta de tofu

Rendez-vous gourmand - Épisode 198 (28 mai 2025).

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Auteur :

Eve-Lyne Auger

Catégories :

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Préparation : 15 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : Non

Repos : 1 h à une nuit au réfrigérateur

Conservation :

Congélation :

Ingrédients :

1 bloc de 454 g de tofu extra ferme

2 tasses d’eau chaude, bouillie

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme

15 g (¼ tasse) de levure alimentaire

13,5 g (3 c. à thé) de sel de mer

Méthode :

Éponger le bloc de tofu avec une serviette propre pour enlever l’excédent d’humidité. Sur une planche à découper, tailler le bloc de tofu en cubes ou l’émietter, au choix. Réserver.

Préparer la saumure dans un contenant hermétique en mélangeant l’eau chaude bouillie, le jus de citron, le vinaigre, la levure alimentaire et le sel de mer. Remuer jusqu’à ce que la saumure soit homogène.

Plonger les morceaux de tofu dans la saumure préparée. Laisser mariner au frigo au moins 1 heure ou, pour un goût plus prononcé, 24 heures.

Note :

Astuce #PasseTonStock : si vous n’êtes pas végétalien, vous pouvez plonger votre tofu coupé en cubes ou émietté dans la saumure restante d’un fromage feta que vous auriez terminé. De cette façon, vous gagnez du temps et évitez le gaspillage alimentaire !

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