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Féta croustillant en croûte de graines de sésames (Saganaki)
Atelier virtuel - Cuisine Méditerranéenne 2 : Soleil, mer et saveurs de la Grèce.
TÉLÉCHARGER LA RECETTE.
Auteur :
Jean-François Plante
Catégories :
Index des recettes
Accompagnements
Végétarien
Cuisine Grecque
Atelier virtuel - Cuisine Méditerranéenne 2
Préparation :
20 min
Rendement :
4 portions
Cuisson :
4 à 5 min
Repos :
Non
Conservation :
3 jours au réfrigérateur
Congélation :
Oui
Passer en mode cuisine
Ingrédients :
200 g de feta de brebis en bloc
15 g (2 c. à soupe) de farine
1 œuf battu
28 g (4 c. à soupe) de chapelure (ou de panko pour plus de croustillant)
27 g (3 c. à soupe) de graines de sésame (blond et noir pour un effet visuel)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
45 ml (3 c. à soupe) de miel liquide
Quelques branches de thym frais
15 ml (1 c. à soupe) d'eau fraîche
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
2 g (1 c. à thé) de zestes de citron blanchit ou bio
Garniture
Graines de sésame supplémentaires pour le dressage
Feuilles de thym
Un filet d'huile d'olive
Méthode :
Couper le bloc de feta en 4 morceaux rectangulaires d'environ 1 cm d'épaisseur.
Déposer chaque morceau sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité.
Rouler chaque morceau de feta dans la farine, en tapotant pour retirer l'excédent.
Tremper dans l'œuf battu, puis enrober généreusement de chapelure mélangée aux graines de sésame.
Répéter l'opération pour une panure plus épaisse si désirée.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Faire dorer les morceaux de feta panée environ 2 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et dorés.
Égoutter sur du papier absorbant.
Dans une petite casserole, chauffer le miel avec l'eau, le thym et le jus et les zestes de citron à feu moyen pendant 2 à 3.
Déposer la feta saganaki croustillante dans une assiette.
Arroser délicatement avec le miel chaud.
Parsemer de graines de sésame supplémentaires et de quelques feuilles de thym si désiré.
Ajouter un filet d'huile d'olive et servir immédiatement avec du pain pita grillé.
Mode Cuisine
Féta croustillant en croûte de graines de sésames (Saganaki)
Ingrédients :
200 g de feta de brebis en bloc
15 g (2 c. à soupe) de farine
1 œuf battu
28 g (4 c. à soupe) de chapelure (ou de panko pour plus de croustillant)
27 g (3 c. à soupe) de graines de sésame (blond et noir pour un effet visuel)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
45 ml (3 c. à soupe) de miel liquide
Quelques branches de thym frais
15 ml (1 c. à soupe) d'eau fraîche
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
2 g (1 c. à thé) de zestes de citron blanchit ou bio
Garniture
Graines de sésame supplémentaires pour le dressage
Feuilles de thym
Un filet d'huile d'olive
Méthode :
Couper le bloc de feta en 4 morceaux rectangulaires d'environ 1 cm d'épaisseur.
Déposer chaque morceau sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité.
Rouler chaque morceau de feta dans la farine, en tapotant pour retirer l'excédent.
Tremper dans l'œuf battu, puis enrober généreusement de chapelure mélangée aux graines de sésame.
Répéter l'opération pour une panure plus épaisse si désirée.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Faire dorer les morceaux de feta panée environ 2 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et dorés.
Égoutter sur du papier absorbant.
Dans une petite casserole, chauffer le miel avec l'eau, le thym et le jus et les zestes de citron à feu moyen pendant 2 à 3.
Déposer la feta saganaki croustillante dans une assiette.
Arroser délicatement avec le miel chaud.
Parsemer de graines de sésame supplémentaires et de quelques feuilles de thym si désiré.
Ajouter un filet d'huile d'olive et servir immédiatement avec du pain pita grillé.
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