Name: Cuisses de poulet croustillantes et fondantes, au parmezan, au citron vert et au poivre
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les grelots et les oignons, bien mélanger.

Détacher délicatement la peau des cuisses de poulet et les badigeonner généreusement de marinade, sur et sous la peau. Laisser macérer 1 h à température ambiante.

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

Répartir les grelots et oignons sur une plaque de cuisson. Déposer les cuisses de poulet par-dessus. Badigeonner du reste de la marinade et poivrer. Enfourner 30 min.

Réduire le four à 100 °C (200 °F) et poursuivre la cuisson 1 h 30. Allumer le gril (broil) et cuire encore 10 min ou jusqu’à ce que la peau soit bien croustillante et dorée.

Sortir les cuisses du four, transférer dans une assiette de service et laisser reposer.

Déglacer la plaque avec le bouillon en raclant bien. Verser dans une petite casserole, dégraisser à l’écumoire. Porter à ébullition à feu vif, incorporer le beurre manié, fouetter et réduire de moitié (environ 5 min). Servir la sauce en saucière avec le poulet.

Cuisses de poulet croustillantes et fondantes, au parmezan, au citron vert et au poivre

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Pour le plat :

Marinade au parmesan, au citron vert et au poivre :

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