Crumble aux noisettes et croquants de café

Atelier virtuel : Récolte aux saveurs de l’Italie.

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Auteur :

Jean-François Plante Chloé Girard

Catégories :

Atelier virtuel : Récolte aux saveurs de l’Italie Cuisine Italienne Index des recettes Condiments

Préparation : 15 min

Rendement : 2 tasses

Cuisson : 15 à 20 min

Repos : Non

Conservation : 1 à 2 semaines au réfrigérateur

Congélation : Très bien - 3 mois

Ingrédients :

50 g de farine

25 g de sucre

25 g de cassonade

50 g de beurre froid, coupé en petits cubes

25 g de poudre de noisettes

25 g de noisettes entières, grossièrement concassées

½ c. à soupe de grains de café torréfié, concassés en très petits morceaux

1 pincée de sel

Méthode :

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la cassonade, la poudre de noisettes, les noisettes concassées, les éclats de grains de café enrobés de chocolat et le sel.

Incorporer le beurre froid du bout des doigts jusqu’à obtention d’une texture sableuse, avec quelques morceaux visibles.

Travailler jusqu’à ce que le mélange soit homogène, avec les éclats de café bien répartis.

Étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 15 à 20 min, en remuant à mi-cuisson.

Laisser refroidir complètement. Utiliser pour garnir glaces, fruits rôtis ou crèmes dessert.

Mode Cuisine