Name: Crostini de poires déshydratées, fromage bleu et salsa de poires
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Crostini de poires déshydratées, fromage bleu et salsa de poires

Rendez-vous gourmand - Épisode 125 (27 décembre 2023).

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Auteur :

Chloé Girard

Catégories :

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Préparation : 15 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : Non

Repos : 6 à 8 h

Conservation : 4 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

Méthode :

Déposer du papier parchemin sur une plaque à biscuit.

À l’aide d’une mandoline, trancher finement les poires. Tremper légèrement dans le jus de citron. Déposer sur la plaque et déshydrater au four à basse température (150 à 170 °F) pendant 2 à 4 h, en retournant toutes les 30 à 45 min, jusqu’à ce qu’elles soient sèches. Réserver.

Mélanger tous les ingrédients de la salsa. Réserver.

Faire griller les tranches de baguette sous le gril 2 à 3 min, retourner, déposer un peu de fromage bleu, puis remettre sous le gril 2 à 3 min ou jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.

Disposer les croûtons au fromage dans une assiette, accompagner des chips de poires, garnir de salsa et d’un filet de miel ou de sirop d’érable. Servir aussitôt.

Note :

Conserver les chips de fruits dans un contenant hermétique.