Name: Crostini d’escargot à l’ail et au Pecorino
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Crostini d’escargot à l’ail et au Pecorino

Rendez-vous gourmand - Épisode 75 (14 décembre 2022).

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Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

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Préparation : 5 min

Rendement : 55 unités

Cuisson : 35 min

Repos : Non

Conservation : 10 jours au réfrigérateur

Congélation : Très bien - 6 mois

Ingrédients :

Méthode :

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans un bol, mélanger intimement le beurre clarifié, le thym, l’ail, le zeste de citron et les herbes salées. Réserver.

Tailler la baguette, en diagonale, en une douzaine de tranches d’environ 1 cm (½ po) d’épaisseur. Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson chemisée de papier parchemin.

À l’aide d’un pinceau, les badigeonner généreusement, d’un seul côté, de beurre à l’ail et au zeste de citron. Cuire au four 10 minutes.

Pendant ce temps, incorporer les escargots, le persil, le basilic et la moitié du fromage au reste du beurre à l’ail et au zeste de citron, puis mélanger intimement.

Sortir les croûtons du four, garnir chacun de quelques escargots et du beurre restant. Garnir du reste du fromage et cuire au four 5 minutes.

Sortir les crostinis du four et servir aussitôt.

Crostini d’escargot à l’ail et au Pecorino

Auteur :

Catégories :

Ingrédients :

Beurre à l’ail et au zeste de citron :

Méthode :