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Crevettes korma (curry de crevettes à la noix de coco)

Rendez-vous gourmand - Épisode 217 (8 octobre 2025).

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Auteur :

Chloé Girard

Catégories :

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Préparation : 10 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 20 min

Repos : Temps de marinade (5 à 10 min)

Conservation : 5 jours au réfrigérateur

Congélation : Moyen

Ingrédients :

454 g (1 lb) de crevettes crues décortiquées

Jus d’une lime

2,5 ml (½ c. à thé) de curcuma en poudre

1 conserve de lait de coco

40 g d’amandes émondées

45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola

3 gousses d’ail, hachées

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché

4 gousses de cardamome verte

4 clous de girofle entiers

10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue

2 pincées de poudre de piment

Noix de coco, pour la garniture

Méthode :

Dans un bol, mélanger les crevettes avec le jus de lime et le curcuma. Laisser mariner pendant la préparation du reste.

Dans un robot ou un mixeur, broyer ensemble le lait de coco et les amandes jusqu’à obtention d’une texture homogène. Réserver.

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-doux. Ajouter l’ail, le gingembre, la cardamome, les clous de girofle, la coriandre et le piment. Faire suer environ 5 min.

Verser le mélange de lait de coco et amandes. Laisser réduire 10 min, jusqu’à texture nappante.

Ajouter les crevettes, saler et cuire 5 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et cuites à cœur.

Servir immédiatement, accompagné de riz pilaf ou de pains naan, et garnir de noix de coco torréfiée.

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