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Crevettes à la tomate, coco & lime

Rendez-vous gourmand - Épisode 236 (4 mars 2026).

Auteur :

Geneviève Plante

Catégories :

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Préparation : 15 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 15 min

Repos : Non

Conservation : 3 jours au réfrigérateur

Congélation : Bien – 2 mois

Ingrédients :

310 ml (1⅓ tasse) de riz basmati

1 filet d’huile végétale pour la cuisson

3 gousses d’ail, hachées

1 oignon espagnol, émincé

4 ml (¾ c. à thé) de sel de mer

15 ml (3 c. à thé) de paprika moulu

15 ml (3 c. à thé) d’origan séché

2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu

2,5 ml (½ c. à thé) de flocons de piments

1 conserve de 796 ml de tomates broyées

200 ml de lait de coco

30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

20 ml (4 c. à thé) de sirop d’érable

600 g de crevettes crues décortiquées (calibre 51-60), déveinées et sans queues

1 litre (4 tasses) d’épinards

Garniture

1 très grosse poignée de coriandre fraîche, hachée

Méthode :

Faire cuire le riz basmati selon les indications habituelles. Réserver au chaud.

Dans une grande casserole, chauffer un filet d’huile végétale à feu moyen. Ajouter l’ail, l’oignon, le sel, le paprika, l’origan, le cumin et les flocons de piment. Faire revenir environ 4 minutes, jusqu’à ce que les oignons commencent à s’attendrir.

Ajouter les tomates broyées, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute.

Verser le lait de coco, le jus de lime et le sirop d’érable. Mélanger et porter à ébullition.

Réduire le feu à moyen, ajouter les crevettes et mélanger délicatement. Cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées.

Ajouter les épinards, remuer pour les faire tomber puis retirer du feu.

Servir les crevettes dans la sauce tomate-coco sur un lit de riz basmati chaud et garnir généreusement de coriandre fraîche.

Mode Cuisine