Name: Creton de maquereau fumé
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Dans une petite casserole, faire revenir l’oignon dans 2 c. à soupe de gras de canard sans le colorer. Une fois translucide, ajouter l’ail et cuire 2 à 3 minutes. Poivrer et ajouter les épices, la moutarde sèche et les herbes de Provence.

Ajouter le maquereau fumé effiloché et le thym.

Incorporer le reste du gras de canard et le beurre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

À l’aide d’un pied mélangeur, broyer grossièrement la préparation sans la réduire en purée lisse. Transférer dans un bol. Ajouter le fromage à la crème en pliant délicatement.

Répartir dans un ou plusieurs ramequins et lisser la surface. Réfrigérer au moins 12 heures.

Servir en apéro ou au déjeuner en remplacement du creton traditionnel.