Name: Courgettes marinées à la sicilienne, zestes d’agrumes et poivre noir
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Laver et couper les courgettes en fines rondelles à la mandoline.

Blanchir les courgettes 2 minutes dans l’eau bouillante salée, puis plonger immédiatement dans un bain d’eau glacée. Égoutter et éponger.

Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, les jus de citron et d’orange, l’huile, l’ail, le poivre, le sel, l’origan et le miel.

Ajouter les zestes d’agrumes et les feuilles de laurier à la marinade.

Répartir les rondelles de courgettes dans des bocaux en verre stérilisés.

Verser la marinade jusqu’à immersion complète. Compléter avec un peu d’huile au besoin.

Fermer hermétiquement et laisser reposer 24 h à température ambiante.

Conserver dans un endroit frais et sombre jusqu’à 4 mois.