Name: Courge spaghetti à la persillade, aux poivrons et aux câpres
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Une courge spaghetti

125 ml (½ tasse) de persillade maison (voir recette)

Sel et poivre du moulin

Huile de canola

60 ml (¼ tasse) de poivrons rouges en brunoise

60 ml (¼ tasse) de poivrons orange en brunoise

45 ml (3 c. à soupe) d’oignon rouge, ciselé

30 ml (2 c. à soupe) de câpres

Persil, menthe et basilic frais, pour la garniture

Préchauffer le four à 225 °C (450 °F) et chemiser une plaque à cuisson de papier parchemin.

Tailler la courge spaghetti en deux sur la longueur. À l’aide d’une cuillère, vider le cœur puis jeter les filaments et pépins. Asperger les deux moitiés de courge d’environ 30 ml (2 c. à soupe) de persillade, puis saler et poivrer les surfaces. Enfourner 25 minutes.

Retirer les courges du four. Garnir de brunoise de poivrons, d’oignon rouge et de câpres. Huiler légèrement puis remettre au four une quinzaine de minutes.

Laisser les courges tempérer 10 minutes puis défaire la fibre à l’aide d’une fourchette. Transférer dans un grand saladier et touiller délicatement. Ajouter des herbes fraîches et de la persillade si nécessaire. Rectifier l’assaisonnement au goût et servir aussitôt en accompagnement.

Courge spaghetti à la persillade, aux poivrons et aux câpres

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