Name: Côtes de porc farcies au vieux cheddar et au jambon cru, chutney moelleux aux figues
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Dans une casserole moyenne, mélanger tous les ingrédients du chutney sauf le vinaigre de xérès et le romarin. Porter à ébullition.

Baisser le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes.

Ajouter ensuite le vinaigre de xérès et les branches de romarin. Poursuivre la cuisson à découvert pendant 5 minutes supplémentaires à feu doux. Retirer le romarin avant de servir.

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

À l’aide d’un petit couteau d’office, pratiquer une ouverture sur l’épaisseur de chaque côte de porc pour les ouvrir en portefeuille. Farcir chaque côte avec 1 tranche de prosciutto et 1 tranche de cheddar.

Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre dans l’huile. Saler et poivrer les côtes de porc. Saisir 2 à 3 minutes de chaque côté. Badigeonner chaque côté avec le caramel du chutney, puis poursuivre la cuisson au four pendant 15 minutes pour une cuisson rosée.

Servir avec du chutney au goût.

Côtes de porc farcies au vieux cheddar et au jambon cru, chutney moelleux aux figues

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Ingrédients :

Côtes de porc :

Chutney moelleux aux figues et au xérès :

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