Name: Confiture de fruits des champs au balsamique et romarin
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Mélanger les fraises, les framboises et les bleuets avec le sucre, le zeste et le jus de citron dans un bol.

Ajouter le vinaigre balsamique, les branches de romarin et le basilic. Bien mélanger pour enrober les fruits.

Couvrir le bol d’un film plastique et laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit.

Verser les fruits macérés, tout le jus et l’eau dans une petite marmite ou une casserole. Ajouter la gousse de vanille.

Porter à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant régulièrement.

Réduire le feu et laisser cuire 40 à 60 minutes, jusqu’à épaississement. Écumer les impuretés au besoin.

Retirer la gousse de vanille et les herbes.

Vérifier la texture en déposant un peu de confiture sur une assiette froide : si elle fige, elle est prête. Sinon, prolonger la cuisson.

Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, en laissant 1 cm d’espace. Essuyer les rebords et fermer hermétiquement.

Retourner les pots 5 minutes, puis les remettre à l’endroit. Laisser refroidir complètement.

Conserver dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 à 4 semaines.

Confiture de fruits des champs au balsamique et romarin