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Cocktail de crevettes nordiques

Rendez-vous gourmand - Épisode 7 (28 juillet 2021). Voûte gourmande - Épisode 7 (28 juillet 2021).

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Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

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Préparation : 20 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : Non

Repos : Non

Conservation : 1 à 2 jours au régrigérateur

Congélation : Non recommandée

Ingrédients :

500 g (1 lb) de crevettes nordiques

2 c. à soupe de mayonnaise

2 c. à café de moutarde de Dijon

1 gousse d’ail, fraîchement pressée

1 c. à soupe de jus de citron vert

Sel et poivre du moulin

1 petit bouquet de coriandre fraîche, ciselée finement (pour garnir)

Quartiers de citron vert ou de citron (pour garnir)

Pour la salsa de pêche :

½ poivron rouge en brunoise

3 c. à soupe d’oignon rouge, haché finement

1 pêche, pelée et coupée en petits dés

4 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée finement

3 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de jus de citron vert

1 c. à café de miel

Quelques gouttes de Tabasco vert, au goût

Sel et poivre du moulin

Méthode :

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Saler et poivrer au goût. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger délicatement les crevettes, la mayonnaise, la moutarde, l’ail et le jus de citron vert.

Ajouter la salsa de pêche au goût, et mélanger doucement. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Répartir le mélange dans quatre grands verres à Martini.

Garnir chaque verre d’un bouquet de coriandre fraîche et d’un quartier de citron vert ou jaune.

Servir aussitôt.

Mode Cuisine

Cocktail de crevettes nordiques

Name: Cocktail de crevettes nordiques
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Ingrédients :

500 g (1 lb) de crevettes nordiques

2 c. à soupe de mayonnaise

2 c. à café de moutarde de Dijon

1 gousse d’ail, fraîchement pressée

1 c. à soupe de jus de citron vert

Sel et poivre du moulin

1 petit bouquet de coriandre fraîche, ciselée finement (pour garnir)

Quartiers de citron vert ou de citron (pour garnir)

Pour la salsa de pêche :

½ poivron rouge en brunoise

3 c. à soupe d’oignon rouge, haché finement

1 pêche, pelée et coupée en petits dés

4 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée finement

3 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de jus de citron vert

1 c. à café de miel

Quelques gouttes de Tabasco vert, au goût

Sel et poivre du moulin

Méthode :

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Saler et poivrer au goût. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger délicatement les crevettes, la mayonnaise, la moutarde, l’ail et le jus de citron vert.

Ajouter la salsa de pêche au goût, et mélanger doucement. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Répartir le mélange dans quatre grands verres à Martini.

Garnir chaque verre d’un bouquet de coriandre fraîche et d’un quartier de citron vert ou jaune.

Servir aussitôt.