Name: Citrouille rôtie pour purée
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Citrouille rôtie pour purée

Rendez-vous gourmand - Épisode 20 (27 octobre 2021).

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Auteur :

Simon Pierre Huneault

Catégories :

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Préparation : 10 min

Rendement : N/a

Cuisson : 45 min à 1 h

Repos : Non

Conservation : 7 jours au réfrigérateur

Congélation : Très bien - 6 mois

Ingrédients :

1 citrouille

Méthode :

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Couper une petite assise à la base de la citrouille pour la stabiliser. Couper la citrouille en deux à l’aide d’un grand couteau dentelé ou d’un couteau de chef.

Retirer les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère. Conserver les graines pour une autre recette, si désiré.

Déposer les quartiers de citrouille, côté plat vers le bas, sur une plaque tapissée de papier parchemin.

Cuire de 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.

Laisser tiédir 20 minutes, puis gratter la chair avec une cuillère.

Utiliser telle quelle ou passer au pied-mélangeur pour une purée lisse.