Name: Citrons confits
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Citrons confits

Rendez-vous gourmand - Épisode 90 (26 avril 2023).

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Auteur :

Chloé Girard

Catégories :

Index des recettes Abonnement Cercle gourmand Condiments Cadeaux d’hôte Cuisine Méditerranéenne

Préparation : 5 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : Non

Repos : 4 semaines

Conservation : Indéfiniment au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

2 branches de romarin (facultatif)

4 branches de thym (facultatif)

3 à 4 citrons bio ou blanchis

60 ml (4 c. à soupe) de gros sel

Eau chaude

Méthode :

Déposer les branches de romarin et de thym dans un grand bocal de verre stérilisé d’environ 750 ml. Réserver.

Faire une entaille croisée dans une des extrémités de chacun des citrons. Remplir chaque incision d’environ 15 ml (1 c. à soupe) de gros sel et plonger les citrons dans le bocal.

Verser l’eau très chaude par-dessus les citrons jusqu’à ce que le pot soit bien plein. Refermer aussitôt le pot de façon hermétique.

Conserver environ 4 semaines à l’abri de la lumière dans un endroit sec. Une fois ouvert, conserver le pot au réfrigérateur.