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Choux de Bruxelles ranch

Atelier virtuel : Tapas fusion pour soirée gourmande.

Auteur :

Maria Quinto

Catégories :

Index des recettes Tapas & bouchées Atelier virtuel : Tapas fusion pour soirée gourmande Cuisine bistro Accompagnements

Préparation : 25 min

Rendement : 2 portions

Cuisson : 15 min

Repos : Non

Conservation : 3 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

15 choux de Bruxelles

125 ml (½ tasse) de parmigiano reggiano râpé finement

1 filet d’huile d’olive

Sel de mer aux herbes, au goût

125 ml (½ tasse) de pancetta coupée en dés

60 ml (¼ tasse) de fromage bleu émietté

45 ml (3 c. à soupe) de miel

Sauce ranch :

125 ml (½ tasse) de mayonnaise

125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature

5 ml (1 c. à thé) de miel

2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail

2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’oignon

2,5 ml (½ c. à thé) de jus de citron

2,5 ml (½ c. à thé) d’aneth séché

1 pincée de poivre noir moulu

Méthode :

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Couper les choux de Bruxelles en deux.

Cuisson au parmesan :

Tapisser une plaque de papier parchemin et huiler légèrement. Étaler le parmesan en couche uniforme. Déposer les choux, côté coupé vers le bas. Arroser d’huile et saler.

Cuire 15 minutes, jusqu’à coloration.

Pancetta :

Dans une poêle, cuire la pancetta environ 5 minutes jusqu’à croustillante. Égoutter sur papier absorbant.

Sauce ranch :

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Finition :

Garnir les choux de Bruxelles de pancetta, fromage bleu et miel. Servir avec la sauce ranch.

Note :

Le parmesan sous les choux crée une croûte croustillante et savoureuse, presque comme une tuile.

Mode Cuisine

Choux de Bruxelles ranch

Name: Choux de Bruxelles ranch
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Ingrédients :

15 choux de Bruxelles

125 ml (½ tasse) de parmigiano reggiano râpé finement

1 filet d’huile d’olive

Sel de mer aux herbes, au goût

125 ml (½ tasse) de pancetta coupée en dés

60 ml (¼ tasse) de fromage bleu émietté

45 ml (3 c. à soupe) de miel

Sauce ranch :

125 ml (½ tasse) de mayonnaise

125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature

5 ml (1 c. à thé) de miel

2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail

2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’oignon

2,5 ml (½ c. à thé) de jus de citron

2,5 ml (½ c. à thé) d’aneth séché

1 pincée de poivre noir moulu

Méthode :

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Couper les choux de Bruxelles en deux.

Cuisson au parmesan :

Tapisser une plaque de papier parchemin et huiler légèrement. Étaler le parmesan en couche uniforme. Déposer les choux, côté coupé vers le bas. Arroser d’huile et saler.

Cuire 15 minutes, jusqu’à coloration.

Pancetta :

Dans une poêle, cuire la pancetta environ 5 minutes jusqu’à croustillante. Égoutter sur papier absorbant.

Sauce ranch :

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Finition :

Garnir les choux de Bruxelles de pancetta, fromage bleu et miel. Servir avec la sauce ranch.

Note :

Le parmesan sous les choux crée une croûte croustillante et savoureuse, presque comme une tuile.