Name: Chaudrée de mactres de Stimpson et de crevettes nordiques
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Égoutter les mactres en conservant la saumure. Dans une tasse à mesurer de 500 ml, ajouter le vermouth (facultatif), puis compléter avec de l’eau pour obtenir 500 ml (ou utiliser du bouillon de poulet). Réserver.

Dans un chaudron, faire fondre le beurre et cuire à feu moyen l’oignon, le poireau, les pommes de terre, l’ail, du sel et du poivre, 7 à 8 minutes.

Saupoudrer la farine, mélanger et cuire 1 minute.

Ajouter le thym, puis le liquide réservé. Porter à ébullition, baisser le feu et mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à tendreté des pommes de terre.

Ajouter la crème et chauffer 2 à 3 minutes.

Hors du feu, incorporer les mactres et les crevettes, brasser et laisser réchauffer quelques minutes.

Rectifier l’assaisonnement et garnir de piment goria.

Note :

Peut se préparer avec seulement un type de fruits de mer pour simplifier.

Chaudrée de mactres de Stimpson et de crevettes nordiques

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