Name: Chaud-froid de saumon poêlé sur soupe fraîche d’avocats et concombres
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Peler les concombres sur environ ½ cm (¼ po) d’épaisseur, réserver les pelures taillées en brunoise pour la garniture.

Épépiner la chair des concombres au besoin, couper en cubes et placer dans le mélangeur avec le reste des ingrédients de la soupe froide.

Pulser jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajuster avec un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire. Réfrigérer 1 heure.

Préchauffer une poêle antiadhésive, à fond strié, ou un BBQ.

Assaisonner les pavés de saumon. Cuire environ 6 minutes d’un côté et 2 minutes de l’autre. Réserver.

Mélanger la brunoise de concombre réservée avec les autres ingrédients de la garniture.

Verser la soupe froide dans des bols.

Ajouter les pavés de saumon, parsemer de garniture colorée et servir aussitôt.

Chaud-froid de saumon poêlé sur soupe fraîche d’avocats et concombres