Name: Carottes rôties au miso, pesto de fanes et ricotta crémeuse
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et chemiser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis siliconé.

Dans un bol, combiner le miso, le sirop d’érable, la sauce soya, le jus de lime, les graines de carvi et l’huile. Saler et poivrer. Ajouter les carottes et bien les enrober. Disposer sur la plaque et enfourner 30 min. À mi-cuisson, tourner les carottes et badigeonner avec le caramel formé sur la plaque.

À l’aide d’un mortier ou d’un pied-mélangeur, broyer ensemble tous les ingrédients du pesto de fanes. Saler et poivrer au goût. Réserver.

Dans un bol, mélanger la ricotta et le yogourt. Réserver.

Sur une grande assiette de service, étaler un trait généreux de ricotta crémeuse. Déposer les carottes rôties, badigeonner à nouveau de caramel au miso, arroser de pesto et garnir de graines de tournesol. Servir aussitôt.

Carottes rôties au miso, pesto de fanes et ricotta crémeuse

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