Name: Canneberges givrées
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Canneberges givrées

Rendez-vous gourmand - Épisode 76 (21 décembre 2022).

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Auteur :

Chloé Girard

Catégories :

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Préparation : 5 min

Rendement : 1 tasse

Cuisson : 5 min

Repos : 4 h

Conservation : 1 jour au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

250 ml (1 tasse) + 60 ml (¼ tasse) de sucre granulé

250 ml (1 tasse) d’eau

1 branche de romarin (facultatif)

1 morceau de gingembre d’environ 2 cm (facultatif)

250 ml (1 tasse) de canneberges fraîches

Méthode :

Dans une casserole, combiner 1 tasse de sucre, l’eau, le romarin et le gingembre. Porter à doux frémissement en mélangeant pour dissoudre le sucre. Plonger les canneberges et laisser sur le feu 10 secondes. Verser dans un bol, tempérer et réfrigérer 4 heures.

Retirer le romarin et le gingembre. Égoutter complètement les canneberges en conservant le sirop pour un usage ultérieur.

Déposer le sucre restant dans une assiette plate. Rouler les canneberges dans le sucre à l’aide d’une fourchette. Déposer sur une assiette et rouler une deuxième fois dans le sucre si nécessaire. Décorer aussitôt.

Note :

Les canneberges givrées doivent être consommées rapidement, sinon l’enrobage de sucre se dissoudra. Si vous en conservez, roulez-les de nouveau dans le sucre avant de servir.