Name: Calmars frits en croûte épicée au paprika fumé
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Calmars frits en croûte épicée au paprika fumé

Rendez-vous gourmand - Épisode 133 (21 février 2024).

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Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

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Préparation : 10 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 2 min

Repos : 3 h

Conservation : 1 jour au réfrigérateur

Congélation : Moyen - 3 mois

Ingrédients :

Méthode :

Dans un grand bol, fouetter le lait et le yogourt. Ajouter les rondelles de calmars et mélanger. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 3 h.

Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la mayo relevée. Réserver au réfrigérateur.

Préchauffer la friteuse à 190 °C (374 °F).

Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la semoule, le paprika fumé, le sel et la poudre d’ail.

Égoutter et éponger les calmars. Les rouler dans le mélange de farine au paprika pour bien les enrober.

Plonger les calmars dans la friteuse et frire 2 à 3 min, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Égoutter sur du papier absorbant, saler au goût.

Servir aussitôt avec la mayonnaise relevée et des quartiers de citron.

Calmars frits en croûte épicée au paprika fumé

Auteur :

Catégories :

Ingrédients :

Mayo relevée :

Méthode :