Calamarata au pesto de roquette et pistaches – Divertissement culinaire

Ignorer et passer au contenu

BOUTIQUE
FORMATIONS
TÉMOIGNAGES
S’ABONNER
CONNEXION

Facebook
Instagram
YouTube

BOUTIQUE
FORMATIONS
TÉMOIGNAGES
S’ABONNER
CONNEXION

Rechercher une recette...

Connexion Panier

Revenir à (7 mai 2025 ép. 195) Pan con tomate | Pancetta maison à ma manière | Calamarata au pesto de roquette et pistaches.

Calamarata au pesto de roquette et pistaches

Calamarata au pesto de roquette et pistaches

Calamarata au pesto de roquette et pistaches

(7 mai 2025 ép. 195) Pan con tomate | Pancetta maison à ma manière | Calamarata au pesto de roquette et pistaches.

IMPRIMER LA RECETTE.

Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

Index des recettes Abonnement Cercle gourmand Plats principaux Pâtes

Préparation : 20 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 7 à 8 min

Repos : Non

Conservation : 4 à 5 jours au réfrigérateur

Congélation : Oui

Ingrédients :

Pesto de roquette et pistaches

1 barquette de roquette fraîche du commerce (142 g)

30 g (¼ tasse) de pistaches écossées rôties

Le jus d’un demi-citron

125 ml (½ tasse) d’huile d’olive extra vierge de qualité

9 g (1 c. à soupe) d’ail haché au couteau (2 à 3 gousses moyennes)

Fleur de sel et poivre noir fraîchement moulu (Q.S.)

Beurre de roquette

½ du pesto de roquette (préparé ci-dessus)

½ lb (225 g) de beurre non salé, tempéré

Pangrattato aux pistaches et romarin

500 ml (2 tasses) de chapelure panko (ou chapelure nature)

2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 branche de romarin frais, hachée finement

1 gousse d’ail hachée au couteau

100 ml de pistaches hachées

Méthode :

Pesto de roquette et pistaches

Réunir tous les ingrédients dans un récipient étroit.

Broyer au pied-mélangeur jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Beurre de roquette

Incorporer le pesto au beurre ramolli.

Mélanger jusqu’à consistance homogène. Réserver.

Pangrattato aux pistaches et romarin

Mélanger tous les ingrédients.

Faire rôtir à sec dans une poêle à feu doux, en remuant souvent, jusqu’à légère coloration dorée. Réserver.

Montage de la calamarata

Cuire 500 g de pâtes calamarata dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

Égoutter en conservant ⅓ tasse d’eau de cuisson.

Faire fondre le beurre de roquette dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter les pâtes chaudes et l’eau de cuisson. Bien mélanger.

Hors du feu, incorporer le reste du pesto et mélanger délicatement pour enrober les pâtes.

Quantité:

Menu

Recommandations
Politique de confidentialité
Contactez-nous
Politique d’annulation et remboursements
Politique de livraison et retour
Politique de remboursements
Aide

Facebook
Instagram
YouTube

Moyens de paiement

© 2025, Divertissement culinaire Commerce électronique propulsé par Shopify

Le choix d'une sélection entraîne l'actualisation de la page entière.
S'ouvre dans une nouvelle fenêtre.

%