Name: Burrata sauce vierge aux pêches
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients de la sauce vierge.

Diviser le mélange de tomates en deux portions égales. Verser une moitié dans un contenant étroit et profond, puis mixer au pied-mélangeur jusqu’à obtention d’un coulis lisse, vibrant et aromatique. Réserver le coulis et le reste du mélange de tomates séparément.

Dans une grande assiette de service, verser une base généreuse de coulis d’herbes et de tomates. Déposer au centre une burratini bien fraîche, légèrement incisée pour laisser couler la crème.

Répartir la garniture fraîche de tomates autour de chaque burratini. Parsemer de quelques feuilles de persil et de basilic, puis assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin.

Accompagner chaque assiette de focaccia tiède, à tremper sans retenue dans le coulis et à marier au cœur fondant de la burratini.

Burrata sauce vierge aux pêches

Auteur :

Catégories :

Ingrédients :

Sauce vierge :

Garniture :

Méthode :