Name: Burrata coulante aux tomates cerises
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Mélanger délicatement les tomates cerises, l’huile d’olive, l’ail, le sucre, le piment d’Espelette, les herbes salées, le basilic, le persil et le jus de citron dans un bol. Laisser reposer à température ambiante 15 minutes.

Pendant ce temps, retirer la burrata de la saumure, l’éponger avec du papier absorbant et la déposer au centre d’une grande assiette à service. Tailler la burrata à trois ou quatre reprises en son cœur pour que la crème s’écoule.

Répartir les tomates dessus et autour de la burrata. Napper de toute l’huile aux herbes fraîches ayant servi à parfumer les tomates.

Garnir de câpres et d’échalote.

Ajouter quelques feuilles de persil et de basilic.

Saupoudrer de fleur de sel et de poivre du moulin, au goût.

Servir accompagné d’une baguette croustillante.