Name: Brochettes de saumon à la gremolata de MAMA
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Brochettes de saumon à la gremolata de MAMA

Atelier grillades et salades - Chapitre 1.

Préparation : 5 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 10 min

Repos : 1 h (marinade)

Conservation : 2 jours au réfrigérateur

Congélation : Oui, 1 mois

700 g de pavé de saumon épais, sans la peau, coupé en gros cubes d’environ 3 cm

250 ml (1 tasse) de marinade façon gremolata

Poivre du moulin, au goût

Dans un cul de poule, incorporer les cubes de saumon avec la marinade façon gremolata.

Mélanger très délicatement et laisser mariner 1 heure à température ambiante.

Préchauffer les grilles du barbecue ou une poêle à fond strié, à feu moyen. Huiler légèrement.

Piquer les cubes de saumon sur 4 brochettes de métal.

Cuire environ 5 minutes de chaque côté, en badigeonnant régulièrement avec la marinade.

Garnir de fleur de sel au goût au moment de servir.