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Brochettes de sandwich muffaletta
Ateliers virtuels en duo - Cuisine d’été 2025 : Flamme, verdure, fraîcheur et bonheur.
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Auteur :
Mélanie Marchand
Catégories :
Index des recettes
Ateliers virtuels en duo - Cuisine d’été 2025 : Flamme, verdure, fraîcheur et bonheur
Cuisine estivale
Sandwichs & Hamburgers
Plats principaux
Préparation :
15 min
Rendement :
4 portions
Cuisson :
10 min
Repos :
Non
Conservation :
2 jours au réfrigérateur
Congélation :
Non
Ingrédients :
2 pains focaccia bianca de 22 cm x 22 cm (9 po x 9 po), coupés en deux (donne 4 morceaux)
125 ml (½ tasse) de jardinière de légumes marinés
8 à 10 tranches fines de prosciutto cotto ou jambon
18 à 24 tranches de fromage provolone
8 à 10 tranches de mortadelle
60 ml (4 c. à soupe) de pesto verde
20 à 24 tranches de salami de Gênes
Méthode :
Assembler les sandwichs :
Déposer les 4 morceaux de focaccia, côté intérieur vers le haut.
Sur le premier morceau, étendre la jardinière de légumes marinés. Ajouter le prosciutto cotto, puis 6 à 8 tranches de provolone. Refermer avec un deuxième morceau de focaccia pour former un premier sandwich.
Sur un troisième morceau, déposer la mortadelle, puis 6 à 8 tranches de provolone. Refermer avec le dernier morceau pour former un second sandwich.
Superposer pour former la muffaletta géante :
Sur le dessus du premier sandwich, étendre le pesto verde. Ajouter les tranches de salami, puis le reste des tranches de provolone.
Déposer le second sandwich par-dessus pour former un double sandwich généreusement garni.
Fixer et couper en brochettes :
Piquer fermement à intervalles réguliers avec des pics à brochettes en bois ou en métal.
Couper entre les pics pour obtenir 8 à 12 brochettes individuelles.
Cuire selon la méthode choisie :
Barbecue :
Préchauffer à feu moyen-élevé. Griller les brochettes 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage légèrement fondu.
À l’intérieur (poêle ou four) :
Poêle/grill : Chauffer une poêle à griller à feu moyen-élevé. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
Four : Préchauffer à 220 °C (425 °F) en mode gril (broil). Placer les brochettes sur une plaque recouverte de papier parchemin et griller 1 à 2 minutes par côté, en surveillant bien.
Servir :
Déguster aussitôt, accompagnées d’une sauce tomate chaude ou d’une sauce ranch, selon votre envie.
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