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Brochettes de rubans de courgettes, halloumi et oignon, vinaigrette au citron

Rendez-vous gourmand - Épisode 254 (8 juillet 2026).

Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

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Préparation : 15 min

Rendement : 8

Cuisson : 10 min

Repos : Non

Conservation : 2 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

Vinaigrette au citron

80 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive

Le zeste et le jus de ½ à 1 citron, selon sa taille

5 ml (1 c. à thé) d’origan séché

2 ml (½ c. à thé) d’ail en poudre

2 à 5 ml (½ à 1 c. à thé) de miel

Sel et poivre du moulin, au goût

Brochettes

2 à 3 courgettes, taillées en longs rubans à l’économe ou à la mandoline

1 oignon, coupé en cubes

2 blocs de halloumi, coupés en cubes

Méthode :

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

Assembler les brochettes : piquer un cube de halloumi, un morceau d’oignon, puis deux rubans de courgette pliés en accordéon. Répéter selon la taille des pics.

Déposer les brochettes sur un plateau et les badigeonner légèrement de vinaigrette.

Préchauffer le barbecue à 220 à 250 °C (450 à 500 °F).

Griller les brochettes 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à belle coloration dorée.

Retirer du feu, arroser du reste de vinaigrette, parsemer d’origan frais ou de basilic haché et servir aussitôt.

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