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Brochettes de blanc de volaille au poivron rouge et aux oignons, façon hongroise
Ateliers virtuels en duo - Cuisine d’été 2025 : Flamme, verdure, fraîcheur et bonheur.
TÉLÉCHARGER LA RECETTE.
Auteur :
Mélanie Marchand
Catégories :
Index des recettes
Ateliers virtuels en duo - Cuisine d’été 2025 : Flamme, verdure, fraîcheur et bonheur
Cuisine estivale
Poulet
Plats principaux
Préparation :
15 min
Rendement :
8 portions
Cuisson :
10 à 15 min
Repos :
1 à 2 h
Conservation :
2 jours au réfrigérateur
Congélation :
Bien - 3 mois (sans la crème)
Passer en mode cuisine
Ingrédients :
Marinade :
80 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de paprika hongrois doux
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
Sel et poivre, au goût
Brochettes :
3 poitrines de poulet, coupées en cubes
2 poivrons rouges, en morceaux
2 oignons, en cubes
2 blocs de fromage halloumi, tranchés (facultatif)
Crème aigre à l’ail :
250 ml (1 tasse) de crème sûre
1 à 2 gousses d’ail, hachées finement
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
2 ml (½ c. à thé) de paprika doux
Un filet de miel
Persil frais, haché
Méthode :
Mariner le poulet :
Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter le poulet et bien enrober.
Réfrigérer 1 à 2 heures.
Préparer la crème aigre :
Mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.
Assembler les brochettes :
Enfiler halloumi (si utilisé), poivron, oignon, poulet.
Répéter l’ordre une seconde fois.
Cuisson au barbecue :
Préchauffer à 220–250 °C (450–500 °F).
Cuire 2 à 3 min de chaque côté, 10–12 min total.
Cuisson au four / broil :
Gril (broil), grille du haut.
Cuire 10 à 12 min, retourner à mi-cuisson.
Cuisson à la poêle :
Chauffer une poêle-grill à feu moyen-élevé.
Cuire 1 à 2 min de chaque côté.
Finition et service :
Retirer du feu, badigeonner de marinade si désiré.
Couvrir de papier alu 3 à 4 min.
Étaler un lit de crème aigre dans l’assiette.
Déposer les brochettes. Garnir de citron, persil et pain pita grillé.
Servir avec sauce tomate chaude ou sauce ranch, au goût.
Mode Cuisine
Brochettes de blanc de volaille au poivron rouge et aux oignons, façon hongroise
Ingrédients :
Marinade :
80 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de paprika hongrois doux
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
Sel et poivre, au goût
Brochettes :
3 poitrines de poulet, coupées en cubes
2 poivrons rouges, en morceaux
2 oignons, en cubes
2 blocs de fromage halloumi, tranchés (facultatif)
Crème aigre à l’ail :
250 ml (1 tasse) de crème sûre
1 à 2 gousses d’ail, hachées finement
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
2 ml (½ c. à thé) de paprika doux
Un filet de miel
Persil frais, haché
Méthode :
Mariner le poulet :
Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter le poulet et bien enrober.
Réfrigérer 1 à 2 heures.
Préparer la crème aigre :
Mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.
Assembler les brochettes :
Enfiler halloumi (si utilisé), poivron, oignon, poulet.
Répéter l’ordre une seconde fois.
Cuisson au barbecue :
Préchauffer à 220–250 °C (450–500 °F).
Cuire 2 à 3 min de chaque côté, 10–12 min total.
Cuisson au four / broil :
Gril (broil), grille du haut.
Cuire 10 à 12 min, retourner à mi-cuisson.
Cuisson à la poêle :
Chauffer une poêle-grill à feu moyen-élevé.
Cuire 1 à 2 min de chaque côté.
Finition et service :
Retirer du feu, badigeonner de marinade si désiré.
Couvrir de papier alu 3 à 4 min.
Étaler un lit de crème aigre dans l’assiette.
Déposer les brochettes. Garnir de citron, persil et pain pita grillé.
Servir avec sauce tomate chaude ou sauce ranch, au goût.
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