Name: Bretzel maison au beurre
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Dans une tasse à mesurer, combiner l’eau tiède et la cassonade. Dissoudre complètement, puis ajouter la levure. Laisser mousser environ 10 minutes.

Dans un bol ou la cuve d’un batteur sur socle, incorporer la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure et 60 ml (¼ tasse) de beurre fondu. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple et lisse. Ajouter un peu de farine au besoin. Couvrir et laisser pointer 1 h ou jusqu’au double de volume.

Sur un plan fariné, diviser la pâte en 8 portions. Rouler en cylindres d’environ 1 cm de diamètre et 60 cm de long. Former les bretzels et déposer sur une plaque. Couvrir et réserver.

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Porter l’eau à ébullition, ajouter le bicarbonate et mélanger. Pocher chaque bretzel 30 secondes, retirer à l’aide d’une araignée et déposer sur une plaque chemisée de papier parchemin.

Badigeonner d’œuf battu, saupoudrer de gros sel ou de graines de sésame. Cuire 15 minutes jusqu’à doré. Badigeonner du beurre fondu restant et laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Bretzel maison au beurre

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