Name: Bouchées de cornichons frits à la viande fumée
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la mayo Dijon fumée. Réserver au frais.

Dans un deuxième bol, mélanger le chou rouge avec la ciboulette et la vinaigrette grecque. Réserver au frais.

Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à 190 °C (375 °F). Surveiller la cuisson si une casserole est utilisée pour éviter toute surchauffe.

Couper chaque cornichon en deux tranches biseautées de 2 cm (¾ po) d’épaisseur.

Éponger les cornichons à l’aide de papier absorbant.

Préparer deux assiettes creuses. Dans la première, mélanger le mélange à pâte tempura avec de l’eau froide selon les indications de l’emballage. Dans la deuxième, déposer la chapelure.

Tremper les tranches de cornichons dans la pâte tempura, puis les enrober de chapelure panko.

Faire frire les tranches de cornichons 1 minute 30 secondes, en secouant le panier régulièrement. Égoutter sur du papier absorbant.

Dans un bol d’eau chaude, réchauffer la viande fumée dans son emballage 8 minutes.

Décorer chaque tranche de cornichon d’un filet de mayo Dijon fumée et d’une tranche de viande fumée pliée en quatre. Garnir de salade de chou.

Fixer les bouchées à l’aide d’une pique. Servir avec la mayonnaise restante.

Bouchées de cornichons frits à la viande fumée

Auteur :

Catégories :

Ingrédients :

Pour la mayo Dijon fumée :

Pour la salade de chou :

Méthode :