Name: Bouchées de chou-fleur frites, sauce fromage bleu ou chèvre doux
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Plonger les bouquets de chou-fleur pendant 1 à 2 minutes pour les attendrir légèrement, puis les égoutter et les refroidir sous l’eau froide ou dans un bac d’eau glacée pour arrêter la cuisson.

Préparer trois bols : un avec la farine, un avec les œufs battus, et un troisième avec la chapelure mélangée au paprika fumé, au sel d’ail, au piment de Cayenne, au sel et au poivre.

Tremper chaque bouquet de chou-fleur dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure pour les enrober uniformément.

Chauffer l’huile dans une grande poêle ou une friteuse à 180 °C (350 °F).

Émietter le fromage bleu et la feta dans un bol. Ajouter la crème, le yogourt, le thym et le romarin et fouetter jusqu’à obtention d’une texture lisse. Poivrer au goût. Réserver au frais.

Plonger les bouchées de chou-fleur dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 2 à 3 minutes. Égoutter sur du papier absorbant et garnir de sel fin au goût.

Préparation de la sauce au chèvre doux (option alternative) :

Écraser le fromage de chèvre doux dans un bol.

Ajouter la crème, le yogourt, les herbes fines et le miel, puis mélanger jusqu’à obtention d’une texture crémeuse et lisse.

Poivrer légèrement et réserver au frais.

Bouchées de chou-fleur frites, sauce fromage bleu ou chèvre doux

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Ingrédients :

Pour les bouchées de chou-fleur :

Pour la sauce au fromage :

Méthode :

Préparation de la sauce au chèvre doux (option alternative) :