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Boulettes de porc bola-bola

Boulettes de porc bola-bola.

Auteur :

Hubert Cormier

Catégories :

Index des recettes Atelier virtuel : Cuisine Asiatique à notre façon Cuisine Asiatique Porc Fritures Tapas & bouchées

Préparation : 20 min

Rendement : 20 boulettes

Cuisson : 15 min

Repos : 1 h au réfrigérateur

Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur

Congélation : Très bien - 3 mois

Ingrédients :

1 lb (454 g) de porc haché cru

⅔ tasse (165 ml) de chapelure Panko

⅓ tasse (80 ml) d’oignon jaune, râpé

⅓ tasse (80 ml) de carotte, râpée

1 gros œuf

15 ml (1 c. à soupe) d’ail, haché

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

10 ml (2 c. à thé) de sauce de poisson

10 ml (2 c. à thé) de sauce aux huîtres

1 ml (¼ c. à thé) de sel de table

1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir moulu

Huile végétale à friture, en quantité suffisante

Méthode :

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile. Pétrir avec les mains environ 2 min, jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement collante.

Façonner chaque boulette avec environ 2 c. à soupe (30 ml) de préparation, puis les déposer au fur et à mesure dans une grande assiette. Laisser raffermir au moins 1 heure au réfrigérateur.

Dans une friteuse ou une grande casserole, préchauffer l’huile à 325 °F (165 °C). Tapisser une assiette de papier absorbant.

Frire quelques boulettes à la fois environ 6 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites à cœur. Égoutter sur le papier absorbant avant de servir.

Mode Cuisine