Name: Blinis à la mousse au fromage et au concombre
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Dans un bol, combiner les ingrédients secs.

Dans un second bol, mélanger les ingrédients humides. Ajouter aux ingrédients secs graduellement en mélangeant jusqu’à consistance homogène. Transvider dans une pipette ou une poche à pâtisserie.

Chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser l’appareil à blinis dans la poêle de sorte à former plusieurs disques d’environ 2 po de diamètre. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté puis transférer sur une assiette tapissée de papier absorbant. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.

Dans une petite poêle, faire suer l’échalote dans 1 c. à soupe d’huile végétale à feu moyen-doux, sans coloration, environ 3 minutes. Déglacer avec le jus de citron, réduire presque à sec puis refroidir complètement.

Dans un bol, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Ajouter les échalotes et le reste des ingrédients. Battre à nouveau pour bien mélanger. Réserver à température ambiante.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Rectifier l’assaisonnement au goût.

Dans une grande assiette de service, répartir les blinis. Couvrir de mousse au fromage et garnir de salsa de concombre. Déguster aussitôt.

Les blinis et la mousse au fromage se congèlent parfaitement séparément dans un contenant hermétique.

Blinis à la mousse au fromage et au concombre

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Ingrédients :

Blinis :

Mousse au fromage :

Salsa de concombre :

Méthode :

Blinis :

Mousse au fromage :

Salsa de concombre :

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